Há milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos como pães, cervejas e vinhos. Na fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.
O crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da
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00:00Liberação de gás carbônico.
Formação de ácido lático.
Formação de água.
Produção de ATP.
Liberação de calor.
O ENEM quer ver se você sabe qual produto da fermentação alcoólica é um gás e, por isso, estufa a massa.
A armadilha
ATP e calor também saem da fermentação, e quem lembra só do 'produz energia' marca D ou E. Ácido lático atrai quem confunde fermentação alcoólica com lática (B).
Quem cai nela marca B, D, E.
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