Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.
Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza
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00:00Polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
Apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
Anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
Insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
Anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.
O ENEM quer ver se você explica a bicamada pela molécula ter duas partes com afinidades opostas pela água.
A armadilha
Anfotérico e anfifílico parecem a mesma palavra, e quem confunde marca C. Quem olha só a cabeça ou só a cauda marca A (polar) ou B (apolar).
Quem cai nela marca A, B, C.
A explicação completa tem 3 passos para você tentar antes de revelar, o motivo de cada alternativa estar certa ou errada.
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