Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.
O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
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00:00O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
Os íons e provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.
O ENEM quer ver se você aplica osmose a um caso do cotidiano: quem atravessa a membrana é a água, não o sal.
A armadilha
Quem imagina o sal "atacando" a célula marca B; quem acha que os íons Na⁺ e Cl⁻ atravessam a membrana à vontade marca D.
Quem cai nela marca B, D.
A explicação completa tem 3 passos para você tentar antes de revelar, o motivo de cada alternativa estar certa ou errada.
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