As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. A molécula de hexan-3-ona é um exemplo desses compostos voláteis responsáveis pelo aroma, podendo ser obtida por processos energéticos realizados em meio ácido, na presença de oxidantes como o permanganato de potássio. Para se produzir esse composto volátil em laboratório, deve-se oxidar a molécula de
ENEM 2023 — Questão 102
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00:00- A
Hexanal.
- B
Hexan-1-ol.
- C
Hexan-3-ol.
- D
Hex-1-en-1-ol.
- E
Ácido hexanoico.
O ENEM quer ver se você sabe que cetona vem da oxidação de álcool secundário, e com o –OH na mesma posição da carbonila.
A armadilha
Quem só pensa "oxidar álcool dá carbonila" marca o hexan-1-ol (B), mas álcool primário vira aldeído e depois ácido, nunca cetona.
Quem cai nela marca A, B.
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