O sashimi (filé de peixe cru) de baiacu é uma iguaria muito apreciada no Japão. Entretanto, sua ingestão pode causar a morte por parada respiratória, pois esse peixe contém uma potente neurotoxina termoestável, a tetrodotoxina, que é produzida e armazenada nas gônadas e vísceras.
Que ação poderia evitar essa intoxicação?
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00:00Criar os peixes em cativeiro.
Realizar a pesca com redes.
Consumir peixes cozidos ou fritos.
Preparar o peixe em condições adequadas de higiene.
Manusear o peixe sem provocar o rompimento dos órgãos internos.
O ENEM quer ver se você usa duas pistas do texto: a toxina é termoestável e fica guardada nas gônadas e vísceras.
A armadilha
Quem pensa em 'intoxicação alimentar = micróbio' marca D (higiene) ou C (cozinhar). Mas a tetrodotoxina é produzida pelo próprio peixe e não é destruída pelo calor.
Quem cai nela marca C, D.
A explicação completa tem 3 passos para você tentar antes de revelar, o motivo de cada alternativa estar certa ou errada.
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