Água e sais: o solvente e os minerais da vida
Água vai para onde há mais soluto; cada mineral tem um trabalho e uma doença de falta.
Em 60 segundos
A água é o solvente da célula: dissolve, transporta e segura a temperatura, mas não fornece energia. Ela atravessa membranas por osmose, do meio menos concentrado para o mais concentrado. Por isso, se o meio fica mais salgado que a célula, a água sai ou para de entrar: a planta murcha em solo salinizado mesmo molhado (seca fisiológica). Os sais minerais entram em pouca quantidade, mas cada um tem função própria: ferro na hemoglobina (falta: anemia), cálcio nos ossos e na coagulação, sódio e potássio no impulso nervoso, iodo nos hormônios da tireoide.
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Osmose: água vai do menos para o mais concentrado
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Meio hipertônico rouba água da célula: murcha mesmo com água por perto
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Ferro → hemoglobina; falta dá anemia (palidez, cansaço)
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Cálcio → ossos; Na⁺ e K⁺ → impulso nervoso; iodo → tireoide
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Água regula e transporta, mas não é fonte de energia
Veja funcionando
| Componente | Papel principal | Se faltar |
|---|---|---|
| Água | solvente, transporte, regulação térmica | desidratação |
| Ferro (Fe) | centro do heme da hemoglobina: leva O₂ | anemia ferropriva (palidez) |
| Cálcio (Ca) | ossos e dentes, coagulação, contração muscular | ossos fracos (com falta de vit. D: raquitismo) |
| Sódio e potássio (Na, K) | impulso nervoso, equilíbrio de água | cãibras, fraqueza, arritmia |
| Iodo (I) | hormônios da tireoide | bócio |
| Fósforo (P) | ATP, DNA, ossos | fraqueza óssea |
🎛️ Arraste os sais do solo para cima de 300 mOsm/L e veja a seta da osmose virar: a raiz para de absorver, mesmo com o solo encharcado.
🧪 Simulação
Para onde vai a água?
Mude a concentração de sais fora e dentro das células da raiz; veja quando a água entra e quando deixa de entrar.
- Potencial osmótico do solo
- -1,12 MPa
- Potencial osmótico da raiz
- -0,74 MPa
- Tendência da água entrar na raiz (+) ou sair (−)
- -0,37 MPa
- puxão da raiz
- equilíbrio
Com 450 mOsm/L no solo e 300 mOsm/L na raiz, a diferença é -0,37 MPa. Positiva: a água entra por osmose. Negativa: o meio é hipertônico e a planta murcha mesmo com água no solo.