Solubilidade: o limite que o calor e a polaridade mudam
Quanto dissolve, em quê e a que temperatura: três perguntas que resolvem o ENEM.
Em 60 segundos
Coeficiente de solubilidade é o máximo de soluto que dissolve numa quantidade fixa de solvente, numa dada temperatura (ex.: g por 100 g de água). Abaixo do limite, a solução é insaturada; no limite, saturada, e o excesso vira corpo de fundo; acima dele sem precipitar, supersaturada, instável. Para a maioria dos sólidos, aquecer aumenta a solubilidade; para gases, é o contrário: água quente segura menos O₂. E quem dissolve quem depende da polaridade: semelhante dissolve semelhante, por isso água não tira óleo.
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Solubilidade é um limite: passou dele, o excesso não dissolve
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Sólidos costumam dissolver mais no quente; gases, menos
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Supersaturada tem mais que o limite e precipita com qualquer distúrbio
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Polar dissolve polar; apolar (óleo) dissolve apolar
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Sal pouco solúvel precipita e incrusta: é a dureza da água
Veja funcionando
| O que muda | Sólidos em água | Gases em água | Onde o ENEM usou |
|---|---|---|---|
| Temperatura sobe | em geral dissolve mais | dissolve menos | água quente da usina perde O₂ |
| Pressão do gás sobe | quase nada muda | dissolve mais | refrigerante fechado guarda CO₂ |
| Polaridade do solvente | sal: só em solvente polar | O₂ apolar: pouco solúvel | capsaicina não sai com água |
| Passou do limite | corpo de fundo / precipitado | bolhas escapam | CaCO₃ incrusta a caldeira |
🎛️ Fixe 150 g de KNO₃ e baixe a temperatura de 80 °C para 20 °C: veja o ponto passar para cima da curva e o corpo de fundo aparecer. Compare com a curva quase plana do NaCl.
🧪 Simulação
Curva de solubilidade: monte sua solução de KNO₃
Escolha a temperatura e quanto KNO₃ você põe em 100 g de água. Abaixo da curva tudo dissolve; acima dela, o excesso fica no fundo.
- Solubilidade nessa temperatura
- 112 g/100 g
- Corpo de fundo (não dissolve)
- 38 g
- Dissolvido
- 112 g
- KNO₃
- NaCl
A 60 °C, 100 g de água dissolvem até 112 g de KNO₃. Você pôs 150 g: 112 g dissolvem e 38 g ficam como corpo de fundo.